Thực hiện chỉ đạo của Sở An toàn thực phẩm TP. Hồ Chí Minh về tăng cường bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) trong trường học, Trường THCS Nguyễn Văn Bá tổ chức tập huấn chuyên đề "Công tác truyền thông, tự kiểm tra và phối hợp phòng ngừa ngộ độc thực phẩm" với các nội dung trọng tâm sau:
1. Đẩy mạnh công tác truyền thông và giáo dục ATTP
Mục tiêu: Nâng cao nhận thức, thay đổi hành vi và thói quen vệ sinh ăn uống cho cán bộ, giáo viên, nhân viên phụ trách bán trú, phụ huynh và toàn thể học sinh.
Phương thức thực hiện: Đa dạng hóa hình thức tuyên truyền thông qua các buổi sinh hoạt chủ điểm, cổng thông tin điện tử của trường, tờ rơi, pano và các buổi tập huấn định kỳ.
2. Công tác tự kiểm tra ATTP tại bếp ăn và căn tin
Thành lập Tổ tự kiểm tra: Ban Giám hiệu nhà trường phối hợp cùng Công đoàn và cán bộ y tế thực hiện giám sát định kỳ đối với hoạt động bán trú và căng tin.
Nội dung kiểm tra: Rà soát điều kiện cơ sở vật chất, quy trình chế biến theo nguyên tắc một chiều, hồ sơ pháp lý, hóa đơn chứng từ nguồn gốc thực phẩm, việc thực hiện ghi chép sổ kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn đủ 24 giờ.
3. Quy trình phối hợp xử lý khi có tình huống nghi ngờ ngộ độc thực phẩm
Tiếp nhận và báo cáo khẩn cấp: Khi xuất hiện các ca bệnh có dấu hiệu bất thường (buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy...), bộ phận y tế nhà trường lập tức sơ cứu và liên hệ ngay với Trạm Y tế phường, Trung tâm Cấp cứu 115, Trung tâm Kiểm soát bệnh tật TP (HCDC) và Sở An toàn thực phẩm.
Phối hợp điều tra dịch tễ: Tiến hành niêm phong mẫu thức ăn lưu, mẫu thực phẩm thừa, rà soát lại nguồn nước uống và thực đơn các bữa ăn trong vòng 24 - 72 giờ trước đó để phục vụ công tác xét nghiệm, tìm nguyên nhân.
Biện pháp khắc phục: Tạm dừng ngay việc sử dụng lô thực phẩm nghi ngờ, tổ chức tiêu độc khử trùng toàn bộ khu vực bếp ăn và theo dõi sát sao sức khỏe học sinh.
(Chi tiết bài giảng tập huấn và mẫu phiếu điều tra dịch tễ xem tại tệp đính kèm).
Tiếng Việt
English
中文
Français
日本語
한국어
Español
Русский
Deutsch
ไทย
ລາວ
हिन्दी
Português